Почему я до сих пор продолжаю ездить в Тайланд, хотя не в моих правилах ездить много раз в одно место (исключение Италия — там мой дом)? Не только пляжи и достаточная дешевизна пребывания — пляжей лучшего качества я могу найти на островах Карибского моря. Одна из причин — тайская еда. Просто это очень здоровая и полезная еда и тут получается некоторый парадокс: наверное все знают, что здоровая еда бывает очень невкусной. А вот тайская еда — она очень вкусная. Такая, что люди на неё подсаживаются как на наркотик. В этой статье я немного расскажу о тех блюдах тайской кухни, которые люблю я.

тайская еда

Это первое блюдо: варёная рыба целиком, в бульоне с соком лайма, имбирём, чесноком и овощами (капуста, помидоры, репчатый лук, сельдерей и не острый красный перец). Всё наверное знают тайский кислый суп Том Ям. Но это блюдо, которое на фото и о котором я говорю — это гораздо лучше, вкуснее, но правда дороже. Итак: выбирайте рыбу целиком. Лучше всего уайт снейпер или ред спейпер — самая сбалансированная рыба. И заказывайте её не на гриле или в кисло-сладком соусе, а именно steamed (на пару). Я готов дать на отсечение руку, что вы обсосёте каждую рыбью косточку, после того, как прикончите это блюдо. Не остро, поэтому к этому блюду не надо брать рис, да и не в кассу он будет. Очень хорошо, если в блюдо добавят капусту. Я называю это тайскими щами. Вкус — просто снос башки. Подаётся в чугунной ёмкости в форме рыбы с горящими углями под ней. Рекомендую

тайская еда

Этот салат я впервые попробовал в лаосском ресторане в Паттайе и долгое время считал блюдом лаосской кухни и глубоко ошибался — это тайское блюдо называет Лааб. Я ем его со свинным фаршем (есть с говяжим или куриным). Полное название: Лааб Муу
Могу рекомендовать: вкус очень пикантный, чуть островатый. На зубах похрустывает дроблённый недоваренный рис. Добавлено много трав и мелкий репчатый лук типа севка. Подаётмя на листьях салата в тёплом виде. Как закуска — очень хорош. Рекомендую

тайская еда

Это мой любимый салат. Тайцы называют его Ям Вун Сен. В меню он называется по разному, поэтому заказывая его просто произнесите ям вунсен сифуд. Что это такое: это теплый пряный салат с морепродуктами (креветки, рыба и кальмары) с листьями кориандра и помидорами, залитый острой заправкой на основе сока лайма, сахара и жгучего перца чили. В салат добавляется стеклянная лапша и редко, но метко и правильно толченные орешки кешью. Просите литл бит спайси. И вы не пожалеете. Гореть язык будет — но знайте. что чили перец очень полезен для организма.

тайская еда

тайская еда

Как долго я не знал, что такое имбирь. А узнав его — я в него влюбился. Теперь представляю блюдо с жаренным имбирём: на мой вкус лучше всего с ним сочетается рыба и креветки. Поэтому заказывайте этот теплый салат с креветками и вы не пожалеете!

тайская еда

Про ям вунсен я писал выше. А это фотография его позиции в меню. Иногда так называют. Иногда просто салат с сифудом тай стайл. Но лучше называть его по тайски и добавить: литл бит спайси. Просто спайси вы не сможете с непривычки есть, да и не сильно это полезно, а вот немного (литл бит — это в самый раз)

тайская еда

И ещё раз рекомендую плюнуть на Том Ям (этот суп уже как надоевший шлягер Пугачёвой весь поеден молью) и брать именно это блюдо вместо супа.
Это и суп и очень вкусная рыба. Только берите уайт или ред снеппер

тайская еда

Продолжу чуть позже: у нас пакет ещё живых голубых крабов и мы пойдём их отдадим готовить в карри на пляже. В следующей статье я напишу вам про то, почему я не люблю лобстеров и больших креветок и просто с ума схожу по крабам.
Долго не стал рассусоливать и написал о месте на Пхукете, где можно кушать свежий си фуд: Рыбные рынки на Пхукете. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments
Тамара Багрянцева
2012-12-23 19:40:21
Красота! Представляю читающих форумчан и как у всех срабатывает рефлекс Павлова!
Татьяна Мещерякова
2012-12-23 19:51:17
а как же роллы и суши ?)))
Natalia Akimova
2012-12-23 19:57:49
Таиланд же)
Сергей Винский
2012-12-23 20:03:45
Можно проверить Яндекс количество выдачи по Тайланд и Таиланд. Грамматику я знаю немного, а выдача мне интереснее
Денис Амельченко
2012-12-23 20:21:34
Я тоже за крабов!
Игорь Ершов
2012-12-23 22:07:43
Крабы признаю только камчатские,в Тае просто мелочь пузатая.
Вадим Подорванов
2012-12-23 23:17:18
После посещения Таиланда у меня дома теперь кухня с тайским уклоном. Нравится всем. Это действительно здоровая кухня. Спасибо за статью. Буду ждать продолжения. Всем приятного тайского аппетита
Maria Fominykh
2012-12-24 21:24:06
У тайских вкус насыщеннее. И сам процесс интереснее. Пока до всего доковыряешься, глядишь - наелся!
Maria Fominykh
2012-12-24 21:26:20
У меня вопрос. А в пряном салате морепродукты сырые или все-таки хоть как-то обработанные? А про Том-Ям не соглашусь. Это классика. Можно по всему миру пробовать разные вкусности, но иногда прям так хочется борща!
Сергей Винский
2012-12-25 06:17:15
В ямвунсене морепродукты варённые. сам салат - тёплый
Stanislav Kudryashov
2012-12-26 10:49:17
Стыдно признаться, но посещая Китай с 1996 года, я еще ни разу не был в Тайланде! Поэтому решил исправить это упущение в начале января. Очень аппетитно рассказываете - все с женой перепробуем! Спасибо за содержательные рекомендации!
Павел Сенько
2012-12-29 20:56:56
За этим лучше в Японию!(:smile:)
Павел Сенько
2012-12-29 21:04:51
В 2008 друзья затащили на Хайнань почти за даром! Через неделю сбежал, приплатив штуку евро! И был очень рад что свалил! Теперь те друзья что возили нас на Хуйнань третий год отдыхают с нами на Пхукете! (:smile:)
Максим Медведев
2012-12-31 06:22:26
Где фотки ?
Irina Baryshnikova
2013-01-03 16:21:51
Сергей, продолжайте плиз! ) уверена, за столько лет Вы массу всего тайского попробовали ))
Винский Сергей
2013-01-03 16:57:17
Сегодня напишу про Хот-чу-краба
Сергей Белоглазов
2013-09-06 04:35:15
Очень люблю кушать в Тайланде салат из зелёной папайи Сом Там. В меру острый и очень сочный.