После «гонки» по узким сербским дорогам с вечными ремонтами, пыльными обочинами и пробками, а так же по черногорским серпантинам — что то же не сахар, я решил побаловать себя хорошей едой и спокойствием в Хорватии — то есть вернуться туда, откуда начал свое путешествие по Балканам. В Хорватии был арендован кабриолет и можно было загорать прямо в машине
Принимаю решение ехать на полуостров Пелешац, где находился северный бастион защиты Дубровника в городе Стон.

Устрицы в Хорватии
Здесь теплый и мелкий залив и вот в этом самом заливе между материком и полуостровом  Пелешац хорваты выращивают устриц.

Устрицы в Хорватии

Устричное хозяйство, о котором пойдёт речь находится не доезжая пары километров до Mali Ston.
Указатель настолько незаметен, а съезд с дороги ныряет вниз почти отвесно, так что проехать и не заметить вполне реально.

Устрицы в Хорватии
Так поступает большинство. Я не исключение. Лишь случай привел нас сюда: в том месте (Mali Ston) где до этого я всегда кушал свежих устриц в прошлые разы, у хозяйки был порезан палец и она развела руками — готова тебе продать не открытые, а дальше сам как хочешь…
Вот и поехал Винский искать другие места.

устрицы в хорватии

устрицы в хорватии

Вот этим моллюскам 1 год. Их приклеивают к веревке цементом, пару сцепляют, между ними пропущен шнур. Потом эту гирлянду устриц опускают в воду и привязывают конец веревки к перекладине. Теперь им предстоит вырасти еще на один год и прибавить к цене 4 куна. Именно такая разница между годовалыми и двухгодовалыми моллюсками.

Устрицы в Хорватии

Устрицы в Хорватии
Для меня что годовалые, что двухгодовалые. Устрицы ешь не для того. чтобы желудок набить, а для ощущения терпкого и солоноватого послевкусия, которое необходимо освежать холодным белым вином

Устрицы в Хорватии

Устрицы в Хорватии

Когда я припарковал авто около странного агрегата, похожего на посудомоечную машину промышленного типа, на лодке подъехал хозяин.
Он был похож на Жана Рено и Махмуда Ахмадинеджада одновременно.
— Чем могу помочь?, — а сам явно раздражен : я оторвал его от работы, приехал он со стороны устричных полей.
— Да вот, хотел бы купить у вас устриц, но так чтобы вы их сами открыли.
Хозяин расслабился. Достал из моря ящик с двухгодовалыми коменицами (по-хорватски каменица — устрица):
— Сколько?
— Да думаю дюжину для начала. Только я хотел бы у вас их съесть.

Устрицы в Хорватии
Исчезнув на время, в течении которого я осмотрел его кабинет : сарайчик где висели сухие крабы, морские коньки, звезды : он вернулся со столом и стульями. Тут же появилась корзинка со свежим деревенским хлебом и графинчик с оливковым маслом домашнего отжима, с шелухой оливок на дне.
Сам хозяин принялся ловко вскрывать раковины.
Я, до этого прикидывавший каким образом их можно откупорить если купить не открытыми в сельпо : молотком или зубилом — с нескрываемым интересом обучился приемам профессионала. Главное попасть под ножку и отрезать ее так, чтобы мясо не оставалось на раковине. Нож втыкается в створку, а не в замок раковины как я предполагал ранее.

Вкус устриц только из моря — изумительный
Местное вино, который принес хозяин, белый и прохладный нектар собравший вкус пыльцы и запад полевых трав
Передо мной залив, рядом простой сарайчик и рядом с ним моечная машина для раковин. Никого рядом. Я один в деревне. Кругом тишина…
Очень приятное ощущение — быть здесь и сейчас и когда все по настоящему, а не лубочный глянец

Хозяин принес соленую рыбку на пробу — анчоус своего производства. Без головы и кожи, спинка. Очень соленый и вонючий, но отлично идет на бутерброд с хлебом и оливковым маслом.
— Еще один кувшинчик?
— Ага
Потом хозяин принес на пробу мидий, но мне мидии нравятся только в котелке тушенные с луком и помидорами…
Потом еще подоспели устрицы. Вы спросите:
— А что будет от большего количества съеденных устриц?
— Будет белковое отравление. Устрицы очень полезные: в них микроэлементы, аминокислоты, белок… Но легенда — легендой: их афродизиачность на меня не действует

Устрицы в Хорватии

Устрицы в Хорватии

устрицы в хорватии

Могу рекомендовать после знакомства с хорватскими устрицами остановиться на денек в самом конце полуострова Пелешац — городок называется Orebic (Оребич). Это не далеко от Дубровника — на машине ехать минут 40. И место это не такое туристическое как Дубровник. И море здесь не хуже

В этом городе много апартаментов для отдыха. Рекомендую посмотреть и выбрать: отели и апартаменты в городке Оребич. Город небольшой, но очень уютный. Много ресторанов и как обычно в Хорватии отлично готовят свежую морскую рыбу на гриле и печёного осьминога. Ну, а белое хорватское вино — я уже упоминал — оно ничем не хуже итальянского пино гриджо, но дешевле.

Приезжайте в Хорватию и насладитесь ею, как наслаждаются любимой женщиной, хорошей едой и вином

Устрицы в Хорватии

Если вам понравилась эта статья или в чём-то помогла: не стесняйтесь поделится со своими друзьями в соц. сетях и в Google+. Кнопка «Like» находится ниже

comments powered by HyperComments
Anna Skokova
2013-02-24 20:54:20
вот как раз в июне на мой ДР туда и собираемся :) в Дубровник!!! спасибо за инфу
Сергей Винский
2013-02-25 01:55:33
Хороший выбор
Vasilij Zareckij
2013-02-25 11:24:48
В оличие от форума и отчетов о морских круизах,где полная эйфория от любой мелочи которые у нас в жизни не замечаются.Вы пишите правдиво и просто,есть как есть по простому ,Очень полезные очеты . Вот мысли на корабле сходить в етот район ,но ведь надо каждый день на него возвращатся а ето запар.Видимо лучше просто с рюкзаком поездить по етим мелким городишкам. Спасибо господин Винский. Вот часто читая Вас думаю -а вы работаете или уже как я после бизнеса решили покуралесить?
Сергей Винский
2013-02-25 12:29:01
У меня 24 часовой рабочий день. Например в субботу я до 6 утра приводил в порядок тэги и миниатюры в разделах этого сайта, а так же готовил статью про Хорватию
Olga Krivitskaya
2013-03-11 18:13:24
насколько сложно будет получить визу в Хорватию после июля 2013 года для тех кто не проживает в Москве, например, в Новосибирске? ((
Сергей Винский
2013-03-12 00:51:04
Откуда же мне знать?
Юрий Немцов
2013-04-09 12:49:33
Сергей, спасибо за ваш труд! Разрешите вопрос: недавно женились-супруга еще не успела поменять загранпаспорт на новую фамилию(Российский уже сменила)- шенген закрыт для нас по-видимому. Что скажете про Хорватию, не будет ли проблем с этой точки зрения? Буду признателен за ответ. С уважением, Юрий.
Сергей Винский
2013-04-09 21:10:06
Проблем с получением шенгена быть не должно
ната белык
2013-06-02 22:53:53
ДА, ХОРВАТИЯ ПРОИЗВЕЛА НА МЕНЯ НЕИЗГЛАДИМОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ!! СТРАНА КРАСИВЫХ ЛЮДЕЙ, КРАСИВЫХ МЕСТ, КРАСИВОГО ВИНА И ВООБЩЕ СКАЗКА!
Marina Luckash
2013-06-29 22:29:41
соблазнительно)))))))))))))
Marina Luckash
2013-06-29 22:31:07
В Хорватию с шенгеном можно?
Сергей Винский
2013-06-30 16:28:11
Можно: http://awd.ru/viza-v-horvatiyu/
Мария Васильева
2013-07-15 01:11:06
Сергей, большое спасибо Вам за данный труд! На фото есть авто, голубой Peugeot 308 CC, полагаю это рентакар. Подскажите, где такой можно позаимствовать.
Сергей Винский
2013-07-15 04:04:11
Здравствуйте! Это автомобиль знакомого, живущего в Черногории
Вадим Нестеров
2014-07-08 00:31:52
спасибо за вашу статью как раз в сентябре планируем поездку на авто в хорвтию. посоветуйте если можно тихое место для отдыха с семьей-ребенку 5 лет. не очень нравиться шумные пляжи................
Сергей Винский
2014-07-10 17:13:57
В сентябре в Хорватии уже станет тише. Почитать и задать вопросы о Хорватии вы можете на Форуме Винского
Юлия Кочуева
2014-08-05 12:40:59
Здравствуйте, Сергей. Огромное спасибо Вам за эту статью. Очень хочется попсть именно в такое не ресторанное и не попсовое место. Не могли бы Вы подробнее объяснить, как найти это место. И вообще можно ли на общественно транспорте из Дубровника самим нати. Большое спасибо.
Сергей Винский
2014-08-05 12:52:08
Относительно добраться на общ транспорте - ничего не скажу, я брал в Хорватии машину на прокат
Юлия Кочуева
2014-08-05 14:09:39
Ок. Сами разберемся. Это место как найти? поподробнее. Я так поняла, что по дороге из Дубровника не доезжая 2 км до Мали Стон? и еще не могли бы Вы дать координаты или рассказать, как найти женщину, у которой Вы до этого покупали устирцы, но которая порезала палец?). И еще можно вопрос?) Скажите, будут ли проблемы с поиском недорогого жилья на месте? бабушки там или еще кто, как у нас в Краснодарском крае например?
Сергей Винский
2014-08-05 15:37:58
Я дополнил свою статью картой и ссылками на сайт бронирования апартаментов в этом месте
Юлия Кочуева
2014-08-05 16:28:44
Спасибо. Карту, правда, не вижу. Но попробую дома, возможно, на работе ограничение стоит. Надеюсь, что мы найдем это замечательное место из Вашего отзыва. А то слюни уже второй день текут от фоток и выглядит всё, как в наших мечтах)
Анна Широкова
2014-08-06 14:49:57
Были в Хорватии в июне 2013 года. Жили в апартаментах рыбацкого городка Icici (Ичичи) это Опатийская ревьера, не далеко от Риеки. Это удивительная страна, климат, слияние двух морей, природа, морепродукты, рыба, вино, воздух, годы, острова.... Это сказка!!! Спасибо за Ваши путешествия и рассказы. Читаю и строю планы на дальнейшие поездки.
Руслан Валеев
2014-08-12 16:13:10
Сколько взял хозяин за такое угощение? (:smile:)
ЛИЛИЯ НЕСТЕРЧУК
2016-07-31 13:29:42
Спасибо вам за сайт и Мали Стон. Устрицы великолепны, но печаль - старик умер. Спасибо ещё раз.