«Расцветай под солнцем, Грузия моя,
Ты судьбу свою вновь обрела.
Не найти в других краях твоих красот,
Без тебя и жизнь мне не мила!»

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Я заказывал эту песню подряд несколько раз. Скромно заказывал. Оркестрант лишь объявлял: «Песня для нашего гостя — Сергея Винского…» — «Тбилисо» — самая красивая песня о Грузии, гимн Тбилиси ( თბილისო )
Что такое заказ песни в тбилисском ресторане средней руки, который нам рекомендовали на последний вечер в Грузии — это 20 лари или 400 рублей за песню. Я могу себе это позволить, только чтобы не слышать в стенах ресторана Taglaura, где висит арба с пропеллером из забытого, но тем не менее любимого фильма из детства студии «Грузия фильм», заунывных турецких и азербайджанских музык — к чему тюркская печаль, мы в солнечной и радостной стране среди седых вершин Кавказа…
Сегодня последний вечер в Грузии и я уже произнес свою речь моим спутникам, выразив таким образом своё резюме по итогам нашей поездки по Грузии. Резюме честное и не отбеленное рамками полит-корретности гостя.

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Грузия самостоятельно: что посмотреть

То что сказано от души, конечно же не возможно воспроизвести на бумаге или на экране монитора так как с пальцев, тыкающих в клавиатуру ускользнут те эмоции. которые возникают когда мысли и эмоции этого дня выстраиваются в тот же самый вечер под марочное Саперави в лекторский ряд, обращенный к людям… близким людям, с которыми прошёл эту страну, это путешествие.
А оно было прикольное. Просто и весело всё прошло.

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Мы не особо готовились к поездке: купили билеты Москва — Тбилиси авиакомпанией компанией Airzena (Georgian airlines) летающей из Внуково по вполне приемлемым ценам в Тбилиси и позвонили Олегу Бижану — Embrujo:
— Привет Олег! Поехали в Грузию!
Вот и вся подготовка.
Хотя нет — я пытался забронировать машину для самостоятельных поездок по стране, но потом понял, что лучшим вариантом передвижений в границах страны где производят вино и стране ранее входящей в СССР со всеми вытекающими традициями в случае чего блюстителю ПДД сунуть водителю трубочку «дыхнуть» — это будет вариант арендовать машину с водителем.
И такой водитель был найден на форуме Винского
Могу его рекомендовать не из-за того, что он нам сделал какое-то супер предложение или скидку за рекомендацию — он и не догадывается сколько клиентов на него сейчас свалится)))
Как мужчина мужчине — я много критиковал Абесалома за глаза и в глаза, но тем не менее хочу рекомендовать его как хорошего человека; как гида, который хорошо знает Грузию и могу сказать что многие его взгляды и советы наверное будут весомее чем у тех, кто моложе и энергичнее. Добавка: снимаю свою рекомендацию

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Лететь до Тбилиси 2.30 Лететь легко: авиакомпания Airzena хоть и скромная по парку самолётов, но уже на борту ощущаешь радушие Грузии: скромно кормят и поят грузинским вином, предупредительны и не навязчивы. В воздухе вам не придётся заполнять никаких бумажек: Грузия — безвизовая страна для граждан РФ
В последние 30 минут полёта внизу и довольно близко от фюзеляжа снежные вершины и несмотря на май на календаре — Кавказ.

Грузия самостоятельно: что посмотреть
Что я знаю о Грузии?
Я рос на старых фильмах студии «Грузия-фильм» — то были добрые и интеллигентные фильмы с тонким юмором. Я лечу в то место, где были рождены эти фильмы с симпатичными усатыми дядьками в панамах или круглых шапочках на голове, которые строили из арбы самолёт или красили асфальт дорожной разметкой, но так или иначе находили время чтобы петь и выпивать.
— «Птичку жалко!…» — помните это изречение Шурика из фильма «Кавказская пленница»? Так вот — я тот самый Шурик, которого не интересуют музеи и церкви. Его интересуют люди и разговоры под вино… — так я писал в письмах многим тем, с которыми хотел встретится в Грузии. Но де-факто таково, что мой понятный и домашний настрой сейчас в народе не понятен. Я понимаю, что хочется отбить те деньги, которые потратил на строительство отеля в Бакуриани и немного заработать, чтобы иметь возможность построить что-то новое… Поэтому мой шуриковский настрой в Грузии остался непонятен.

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Данное эссе не будет отчётом с ценником и описанием пройденного. Скорее это мимолётное то, что я уже высказал и подозреваю — забыл.
Но что-то греет там — глубоко, в сердце и легкая улыбка трогает мои губы, когда я стуча по клавишам, вспоминаю наше путешествие…

Грузия самостоятельно: что посмотреть

Первый вечер:
мы остановились в самом центре, после поездки с Архипычем в Мцхету и обеда, где состоялось первое знакомство с грузинским домашним вином и некоторыми блюдами грузинской кухни на их исторической родине.
Мы обожратые ждём Олега в наших апартаментах — он прилетает в полночь из Киева. Архипыч его встречает и привозит в наш отель Citadines Freedom Square Tbilisi. Бокальчик за встречу и надо накормить гостя — мы тут уже на правах местных жителей.

Лучшие хинкали в Тбилиси
— Хинкали?
— Конечно же! — это же традиционное грузинское блюдо и традиционно низкая цена на эти тюбики с бульоном и мясной начинкой: не более 1 лари и это закреплено законом.
Немного о хинкали: они бывают и с мясом и с сыром и с грибами. Мне нравятся классические. Есть их надо так: горячие… беру салфетку и ей за хвостик, чтоб не обжечься… Надкусываю и чуть надуваю хинкалину, а потом опрокидываю в рот и пью бульон. После начинаю выдавливать начинку, опять же с бульоном. Тесто почти не ем, но кстати — тесто замечательное — тонкое как лист пергамента

Грузия самостоятельно

Темно.
Мы не видели Тбилиси так как только сегодня прилетели. Вместе идём на поиски ресторана. В ближайшем к площади Свободы уже закрытом заведении улыбающийся хозяин рекомендует «Хинкали Хаус» на проспекте Шота Руставели.
Мы берем такси (водитель очень хорошо говорит по-русски) и за 5 лари едем на место. Такси в Тбилиси стоит не дорого: 5-7 лари из одного района в другой — это 100-150 рублей на всякий случай.
Заведение напоминает что-то среднее между кафе-мороженное или Макдональдс, но официантки дружелюбны, терпеливы к нам — тем которые заказывают 3(!!!) хинкали и литр вина на троих (после мы пролонгируем наше пребывание в этом месте до 3-х часов ночи съедая штук 30 хинкалин)

Винский в Грузии

А было уже лето… Мы пролетели всего два с половиной часа и промозглой в то время Москвы, а попали в настоящее лето: шорты, майка, шлепки — вот та одежда, которая понадобилась нам на период этого трипа по Грузии и даже снега горных перевалов не охлаждала той теплоты, которая сопровождала наше путешествие. Это конец апреля-начало мая. Кругом зелень, на столе спелые вкуснейшие помидоры и зелень… Но я все время забегаю вперед. Обычные для моих отчётов данные для самостоятельных путешественников: о мобильном интернете и о курсе валют я написал на Форуме Винского в теме Самостоятельно в Грузию

Грузия самостоятельно

Люди, вино, еда в Грузии — то, за чем приехал собственно

Грузинское вино: каждый хозяин в Алазанской долине, да и не только — в любом месте где растёт виноградная лоза, делает своё вино. Для себя, для семьи и для друзей и застолий. Готовят вино в Грузии особенным способом: после сбора винограда, его давят с кожурой и косточками в сок, который ферментируется за счёт бактерий, которые как пыль живут на кожуре виноградин. После того, как виноград превращен в кашу с веточками, косточками, кожурой и естественно соком — его переливают в глиняные кувшины объемом от 200 литров. Кувшины эти зарыты в землю, которая во-первых поддерживает постоянную температуру смеси, во-вторых… не знаю — наверно все же кувшины если б стояли на земле — занимали бы много места…

Грузия вино

Грузия вино

Вот там — в кувшинах — оно и дозревает, превращаясь из сахара в спирт, а энергия Солнца и чистота воды — в нектар.

Если я скажу, что вырос на грузинском вине, то это будет полуправдой. В 80-е и 90-е то, что у нас продавалось под этикеткой Саперави или Ркацители нельзя было назвать истинно грузинским вином. Хотя в 80-е все же контроль за оригинальностью разлива был. Вот 90-е сильно испортили такие марки как Хванчкара и Кинзмараули — на рынке было столько подделок, что в этот приезд очень хотелось дегустировать и сравнивать.
Всё вино, которое готовится у каждого хозяина разное — тут и мастерство винодела, земля, уход за лозой. Поэтому лучше прежде чем заказать цистерну вина на стол — стоит попробовать стаканчик.

Грузинская кухня

Домашнее вино как правило не фильтрованное. поэтому белые вина в Грузии золотистого цвета, как подсолнечное масло. Вино пьётся как виноградный сок, но оно очень коварно: в нашей поездке у нас по очереди произошло так называемое накидывание.
Я накидался белым Ркацители параллельно ораторствуя на грузинскую семью. Проснулся утром и не могу сообразить: «Где я?»
Икринка сказала, что я был очень весел, самостоятельно дошёл до дома, в котором нам выделили по комнате, и замертво упал на кровать…
Олег выступил с домашним Саперави в Тбилиси: по приезду на такси к нашей гостинице он внятно сказал: «Нет ребята, мы не здесь живем…», но на утро так же как я ничего не помнил

Грузия отзывы

Заводы производят и бутилируют и вино очень достойное. Очень хорошее, без всяких врак и я рад, что сейчас грузинское вино появится в России (совершенно идиотский обмен любезностями состоялся несколько лет назад, когда по политическим соображениям грузинское вино запретили ввозить). Я очень люблю красное Саперави и белое Ркацители. И поэтому в Грузии вино потреблялось много, счёт шел на кувшины — всё же домашнее вино больше подходит к грузинскому застолью: золотистый Ркацители, правильной температуры с сочными хинкали и зеленью, а хлеб пахучий и ещё горячий — только что из печи. Тут по неволе забудешь все на свете, в том числе ограничения, которые поставил сам себе на количество съеденных калорий…

Грузия самостоятельно

Грузия отзывы

Цены в Грузии смешные. Очень может быть мне как москвичу они кажутся смешными, а для местных жителей это космос. Народ живет не богато. Но тем не менее грузины предпочитают Мерседес Рено и черный цвет автомобиля какому-нибудь полит корректному синему. Ещё одно из заблуждений с детства-юности: все грузины зажиточные и богатые. Возможно, что так было в те времена, когда мандарины отправлялись на Центральный рынок Москвы что был Цветном бульваре через проводников. Возможно тогда так казалось, но не факт — грузины своими руками зарабатывают деньги. Очень трудолюбивый и рукастый народ.

Грузия самостоятельно

Грузия самостоятельно

Большая часть нашей поездки прошла по сельским районам без заездов в крупные города. Главной целью была Кахетия: вино, пейзажи, застолья… Заехали мы в горы: через горнолыжный курорт Гудаури, за которым заканчивается асфальт и начинается разбитая дорога, что змеится мимо памятника советского зодчества в сторону горы Казбек и далее к границе с Россией — это единственный на сегодняшний день КПП, где можно пересечь границу. Были мы в Боржоми и Бакуриани — это создающийся горнолыжный курорт в Грузии. Встречались с молодой администрацией Боржоми и посмотрели на летний дворец Романовых.

Просмотреть увеличенную карту

Изображение

Сфотографировались на фоне пещерного города Вардзиа и имели небольшой дискус с монахами Давидо-Гареджийского монастыря (один был из Южной Осетии и был свидетелем военных действий там). Там же познакомились с солдатами контрактниками, которые проходят время в учебке и через месяц едут в Афганистан — хорошая работа с зарплатой 1000 долларов и возможностью далее пойти учиться в ВУЗ с определёнными льготами.

Грузия самостоятельно

Грузия самостоятельно

Некоторые заблуждения и мифы в моей голове, которые были развенчаны после поездки по Грузии:

  • Лобио, национальное грузинское блюдо — готовится в Грузии в виде крем-супа. Фасоль, основа блюда, перемалывается в кашицу. Я до сего времени ел лобио только в Москве и привык к грузинскому блюду в виде отдельных фасолин.

Изображение

  • Шашлыки. В Грузии делают шашлык из свинины и говядины. Найти баранину очень сложно. Найти в ресторане шашлык из баранины почти нереально. Почему? Баранины пасется очень много, но трава и здешняя вода делают барашка очень лакомым кусочком для южных мусульманских соседей — Иран и Турция с удовольствием покупают баранину в Грузии, полэтому цена на внутреннем рынке на этот вид мяса высокий. Поэтому грузины, как православные люди едят шашлык из свинины и говядины.
    Мы попытались купить барана в одном грузинском селе, где были мусульмане — те держат бананов под свой стол. Привезли, поймали, показали… Я люблю животных и вот так, убить ради того. чтобы сделать ужин с пистолетиками… Не жалко мне было 240 лари (это больше 100 евро) за 50 кг бараньего мяса. Мне было жаль барашка. который видимо почувствовал приближение своего последнего мига и метался по загону. Извинились и ушли

Изображение

  • В Грузии не умеют готовить шашлыки. Это смелое утверждение с моей стороны и я готов, что завтра меня зарежут за эти слова. Но я не побоюсь сказать это так как за всё время своего недельного пребывания в Грузии я не ел шашлык в моем понимании шашлыка. То есть мягкое сочное мясо с привкусом маринада — как я думал, что в Грузии с этим проблем быть не должно. Но как оказалось, что здесь так же как и в России мясники не знают, а вернее не хотят, правильно отделить мякоть и использовать для шашлыка вырезку — небольшой кусок в форме косички, обжаривая его по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, так чтобы получилась корочка, которая удерживает сок почти красного на разрезе куска… В Грузии, как и в России шашлык или передержанный или с трудножующимися волокнами рабочей мускулатуры рогатой или ушастой скотины.

Изображение

  • Родина пиццы — это Грузия. В Грузии это называется хачапури и это 100% прародительница итальянской пиццы. У меня мелькнула мысль, что аргонавты, путешествуя за золотым руном на самом деле лукавили — зачем им было тягать эту овечью шкуру — их целью был рецепт хачаппури, который они бессовестно украли и продали как дельцы теневого бизнеса древней Греции — Риму.
    В зависимости от района изготовления и традиций хачапури бывает или присыпанная сыром или закрытая или с плавающем внутри этой большой ватрушки растопленным маслом.

Грузинская кухня

Грузия самостоятельно

Подумаю, вспомню — ещё что-то напишу про еду. Ах да! Чуть не забыл: во время путешествия по Грузии только наш гид и водитель, смог приготовить правильно форель — на шампуре в соли. Во всех ресторанах где мы заказывали рыбу на гриле, нам её жарили на сковороде в масле. Это не правильно и мне кажется нужно донести до грузинского народа. который трудится в общепите, что рыбу надо жарить на решетке — так полезнее для желудка простого человека.

Грузия самостоятельно

  • Тархун трава. Очень подходит к мясу. Никогда не покупал тархун на рынках, а вот теперь начал. Очень неожиданное сочетание и мне запомнилось и понравилось. Кстати, есть ещё одна трава, но название вылетело из головы: по виду щавель, а на вкус близко к крест-салату. Давайте, напомните мне это название — мы эту траву поглощали в Грузии килограммами. И вообще с зеленью в Грузии всё нормально.
    Мне нравится подача: не порезанные помидоры, сладкие, свои, а не турецкие, утопают в зелени кинзы, тархуна и травы Х, а белая луковичка молодого чеснока просто издевается и просит: «Съешь меня!»

Грузия самостоятельно

Аханцихе Рабат

Грузия на авто

Все блюда грузинской кухни можно смело уместить на одном листе меню. Грузинская кухня не разнообразная и простая: мясо, зелень, сыр, грецкий орех — вот её основные ингредиенты. Туристы лопают хинкали, шашлык и сациви. Мы были не исключением. Под конец поездки очень сильно хотелось морепродуктов и вообще хочется до сих пор в Италию — вот где кухня разнообразная и легкая. Но готовят в Грузии с любовью, подают на стол с открытым сердцем и в этом мне нравится грузинская кухня

Казбеги фото

Давид Гареджи Грузия

Были в Гори и посмотрели дом где родился будущий вождь мирового пролетариата И.В.Сталин, а так же вагон, в котором он путешествовал по стране Советов. В доме обнаружилась небольшая дверь с решеткой в подвальном помещении — видимо в ранние годы Сталин уже имел свою личную тюрьму (это не мои слова, а слова западного путешественника снимавшего сюжет о Грузии несколько лет назад)

Изображение

Везде. Всюду, где мы были я не слышал и не чувствовал ни капли агрессии со стороны простых грузин. И даже в монастыре священнослужитель извинился передо мной за свою горячность — была Пасха и он сослался на то, что вина попил: мы дискутировали по поводу геополитики и я согласился с его доводами.

Изображение

Вообщем в Грузии очень дружелюбны к россиянам, почти все хорошо говорят по-русски или по крайней мере понимают. Для россиян едущих в Грузию не нужна виза. Цены в Грузии не дорогие и я боюсь их сравнивать с ценами на курортах Краснодарского края. Из Внуково летает прямой рейс грузинской авиакомпании в Тбилиси и возможно, что в скором времени на это направление придут ещё авиакомпании. Два с половиной часа полёта и вы в замечательной стране, где как у нас: кто-то рулит, а основная масса желает лишь одного: рули, но не мешай нам жить… Вообщем мы похожи чем-то, в конце концов нас связывают десятилетия строительства коммунизма — а это дорогого стоит….

Грузия фото

Изображение

comments powered by HyperComments
руслан чернышев
2013-05-17 17:47:40
Трава называется цицмат или цицмати.
владимир мантров
2013-05-17 23:57:08
Спасибо. Пока не рассматривал Грузию, но после прочтения задумался ....
Sergei Soloviev
2013-05-18 15:38:23
Летает еще S7. Что у них, что у "грузинских авиалиний" цена практически одинаковая-около $600..
Gala Grib
2013-05-19 08:16:35
спасибо за рассказ.Грузия-моя мечта.Думаю теперь она стала ближе.
Vadim Zadorozhny
2013-05-28 00:14:00
оххохо! Сергей, Икринка, здорово, что съездили и спасибо за отчет! Мы ездили с Архипычем на его мерсе и совесть меня терзала за то, что слобо я его на форуме пиарил! Но теперь-то справедливость восторжествует! (:joy:)
Сергей Винский
2013-05-28 00:52:51
Перечитайте первоисточник: "И такой водитель был найден на форуме Винского, по рекомендациям в одном из отчетов о Грузии: Абесалом Архипыч ( darakhvielidzie@mail.ru ) Могу его рекомендовать не из-за того, что он нам сделал какое-то супер предложение или скидку за рекомендацию — он и не догадывается сколько клиентов на него сейчас свалится))) Как мужчина мужчине — я много критиковал Абесалома за глаза и в глаза, но тем не менее хочу рекомендовать его как хорошего человека; как гида, который хорошо знает Грузию и могу сказать что многие его взгляды и советы наверное будут весомее чем у тех, кто моложе и энергичнее."
Vadim Zadorozhny
2013-05-28 21:57:49
Первоисточник читал. Ещё в форуме есть ветка "Аренда авто в Грузии" (http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=1073&t=152906&start=20), там я узнал про Архипыча и там же его рекомендовал другим. Но ругаю себя за то, что не написал отчет, где в т.ч. Абесалом Архиповича следует упомянуть добрым словом.
Денис Примаченко
2013-06-26 00:52:58
Спасибо за пост! Очень красивая природа! Особенно горы. Напоминают родные карпаты. Я сам родом из Закарпать, люблю горы) Желаю побольше таких замечательных путешествий!
Ирина Борцова
2013-08-17 10:23:00
Спасибо, интересный взгляд. Подход Ваш к путешествиям близок. Каталась по Грузии на своей машине в июне и в июле. Просто - села в машину и случайно оказалась в Грузии..))))) из Москвы..)) Без всякой специальной подготовки.
Anastasiya Poyda
2015-06-29 14:46:53
Подскажите, где находится это место?
Даша Радость
2016-03-06 15:57:25
Добрый день! А не могли бы вы дань контакт водителя? Летим летом в Грузию - нам очень надо)))
Ирина Зуева
2016-04-01 20:34:20
Добрый день! Поделитесь , пожалуйста, контактом гида
Galina Lallo
2016-07-22 14:56:24
Сергей, и я очень хотела бы поехать в Грузию, тоже ищу водителя. Пожалуйста, если можно его контакт.