Азербайджанская кухня

Если в Армении у нас были церкви и монастыри, а в Грузии вино, то в Азербайджане у нас еда. Еда, еда и еще раз еда. Баранина.
Что готовят в Азербайджане и что тут надо кушать:
Кюфта Бозбаш — бульон из баранины в котором плавает и тонет здоровая фрикаделька из баранины, а внутри нее чернослив. Есть так же картофель и горох

Что попробовать в Азербайджане

Дограмадж — холодный суп на основе мацони с травами. Похож на холодник на кефире из Беларуси
Турщи-каурма-плов— плов из баранины с кислыми фруктами типа алыча
Коурма — тушенная баранина с овощами
Садж — бывает разный, это котел с тушенной в соке баранины картошке с овощами
Кебаб шиш кебаб — это шашлыки по нашему. То есть мясо кусочками на шампуре
Люля-Кебаб это мясной шарш с курдюком и травами на шампуре

Что попробовать в Азербайджане

Что попробовать в Азербайджане

Вообщем не забалуешь. После поездки в Азербайджан надо усиленно заниматься спортом чтобы согнать набранные килограммы.
В большинстве ресторанов в котором мы сейчас сидим нет меню. Вам говорят что есть — то и заказываете.
Так же в этих ресторанах нет счета — стоимость вашего обеда вам огласят смотря в небо и ковыряя в носу. Но я думаю если и обманут — то не намного.

Что попробовать в Азербайджане

В городе поесть в ресторане будет дороже.
Итак, наш обед из кучи закусок, кюфты шашлыка, люля-кебаб, водки и вина стоил нам 60 манат на троих. Водитель с нами есть отказался и пил чай.
Кстати, хорошая традиция для начала перед едой подать чай. Подают его с варением из черешни и мои сладкоежки — Икринка и Олег смахивали миску за раз

Черная икра в Баку

Не могу сказать, что в детстве я ел черную икру ложками — мои родители не могли позволить такой роскоши своим детям. Но тем не менее пробовал.
Да, было такое время когда черная икра свободно продавалась в магазине на вес по цене 50 рублей за кило.

Что попробовать в Азербайджане

А вот молодое поколение черную икру в основной своей массе не пробовало, поэтому чтобы дать возможность Икринке воплотить мечту детства в жизнь — попробовать черную икру полученную в диких условиях (черная икра во Франции или Бельгии не в счет — она не дикая), мы поехали на базар. Это было на второй день нашего пребывания в Баку.
Рынки находятся ближе к окраине. Икру продают из под полы, так как в Азербайджане так же как и в России запретили вылов осетровых.

Что попробовать в Азербайджане

Продают браконьеры. Цена такова: баночка 50г зернистой белужьей стоит 130 евро, осетровой — 100 евро. Если брать оптом, то за кг цена в районе 1000 евро
Один раз живем! Дайте… одну баночку
Странно, но рыбы горячего копчения нет — ни осетрины, ни белуги. Только балык голодного копчения, а я страсть как не люблю холодное.
Приехав в отель мы торжественно съели баночку икры на троих, даже не поморщившись и даже не заметив как это произошло.

Что попробовать в Азербайджане

Что попробовать в Азербайджане

Что пьют в Азербайджане

Мужчины пьют водку. Да да, несмотря на то что Азербайджан государство мусульманское, оно все же светское (советское) государство: женщины тут ходят с открытой головой и в мини-юбках, на улицах к девушкам не пристают и все как в обычных городах с христианской ориентацией.

Итак вы поняли — мужчины пьют водку и это правильно: горячая баранина для правильного усвоения в желудке должна быть сдобрена граммами стами водки.
Еще пьют соки. Но я ужаснулся — страна где целые районы выращивают гранаты имеет в меню свежевыжатый гранатовый сок по цене за литр 35 евро!
Поэтому пьют компоты из алычи или чай. Реже пьют пиво и совсем редко — вино, потому что вино в Азербайджане — дрянь. Пиво кстати — тоже дрянь.
Поэтому рекомендую пить водку с чаем, а сверху гранатовый сок или компот

comments powered by HyperComments
Maria Ushakova
2016-02-13 12:50:09
Спасибо, очень вкусно написано!